El tiempo máximo desde recolección a molturación es un factor crítico en la producción de aceite de oliva virgen extra. En aceiteolivapremium.com, comprendemos que este intervalo influye directamente en la calidad y el sabor del aceite. Idealmente, la molturación debe realizarse en un máximo de 24 horas desde la recolección, ya que el tiempo prolongado puede provocar la degradación de los aromas y nutrientes del fruto. Las aceitunas comienzan a oxidarse rápidamente, lo que afecta la frescura y el perfil organoléptico del producto final.
En nuestro proceso, priorizamos la recolección y el transporte inmediato al molino para garantizar un aceite de alta calidad. Esta técnica, combinada con prácticas de cultivo sostenible en Martorell, asegura que cada gota de nuestro aceite sea un verdadero deleite para los sentidos. La frescura es nuestra principal prioridad.





