Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra y aceite virgen, es crucial entender sus diferencias. Ambos provienen de la misma fruta, pero su calidad y procesos de extracción son diferentes. El aceite virgen extra se obtiene mediante un proceso mecánico, garantizando una acidez inferior al 0.8%. Este tipo de aceite conserva todos los nutrientes y antioxidantes, convirtiéndolo en la opción más saludable y sabrosa.
Por otro lado, el aceite virgen puede tener una acidez mayor y suele presentar un sabor menos intenso. Esto se debe a que puede incluir aceitunas de menor calidad o un proceso de extracción menos cuidadoso.
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